Ce este un aliment Staple?
Termenul alimentar de bază este folosit pentru a descrie o anumită substanță dietetică care compune majoritatea alimentelor pe care o persoană le poate mânca în timpul unei zile, săptămâni sau lună. Alimentele staple sunt diferite în întreaga lume, în funcție de disponibilitate. Din punct de vedere tradițional, alimentele de bază dintr-o anumită regiune sunt, de obicei, native regiunii respective, ceea ce explică modul în care a devenit atât de important pentru oamenii de acolo. Multe comunități din întreaga lume se bazează doar pe una sau două alimente de bază pentru supraviețuire, nu numai pentru că provin din surse locale, ci și pentru că sunt adesea necostisitoare și ușor de obținut. Aceste elemente furnizează persoanelor fizice majoritatea consumului lor caloric și nevoilor nutriționale. În ceea ce privește nutriția, alimentele de bază furnizează în general cel puțin unul dintre următoarele macronutrienți: proteine, grăsimi și carbohidrați.
Cele mai comune alimente Staple
Dintre toate plantele care cresc în lume astăzi, doar peste 50,000 sunt potrivite pentru consumul uman. Dintre aceste specii de plante 50,000 comestibile, doar speciile 15 reprezintă de fapt 90% din caloriile consumate de oameni în întreaga lume. Pentru a simplifica în continuare explicația, cele două cele mai comune alimente de bază din lume sunt legumele rădăcinoase și boabele de cereale. Exemple de alimente de bază de legume rădăcină includ: șampanie, cartofi, yuca (cunoscută și sub numele de manioc sau manioc) și taro. Exemple de alimente de bază din cereale de cereale includ: porumb, orez, grâu, mei și sorg. Yuca sau maniocul este una dintre cele mai importante alimente de bază din America Latină (unde cultura provine) și Africa de Vest (unde a fost introdusă mai târziu). În aceste regiuni, indivizii din zone mai tropicale tind să se bazeze pe acest tubercul. Cartofii, pe de altă parte, provin din munții Andezi din America de Sud, unde continuă să fie una dintre cele mai importante alimente de bază. În ceea ce privește boabele de cereale, porumbul, care provine din America Centrală, este unul dintre cele mai importante alimente consumate în America. Orezul, care este originar din regiunile sudice și sud-estice ale Asiei, este acum o mâncare de bază în toată Asia și în întreaga lume.
Spreadul global al alimentelor staple
Pe măsură ce globalizarea crește, iar mărfurile și ideile sunt din ce în ce mai schimbate între diferitele țări și culturi ale lumii, alimentele de bază din anumite zone s-au schimbat de-a lungul timpului. În multe cazuri, comunitățile au adoptat tehnicile agricole necesare creșterii unor alimente specifice. Un exemplu modern este chinoa, un boabe de cereale. Cultură este originară din regiunea munților Ande din America de Sud. Având în vedere valoarea sa nutrițională, quinoa a devenit populară în țările mai dezvoltate din întreaga lume și este acum exportată în volume mari. Un alt exemplu de răspândire globală a alimentelor de bază este demonstrat de cartof, care a făcut drumul de la Munții Andes până în Europa în timpul secolului 19. Cartofi a devenit acum parte din dieta traditionala si bucataria din multe tari europene. Oamenii din Irlanda au suferit între 1845 și 1849, atunci când majoritatea culturilor de cartofi au fost distruse de pete. În acea perioadă, cunoscută sub numele de Foamea Mare, populația Irlandei a scăzut cu aproximativ 20%, deoarece oamenii se bazau atât de mult pe cartofi pentru supraviețuire.
