Ce este banana originală?
Banana este un fruct comestibil, care este, din punct de vedere tehnic, o boabe și este popular în întreaga lume. Cu toate acestea, bananele cultivate astăzi nu sunt bananele "originale". De fapt, banana originală era diferită aproape în orice mod. De-a lungul timpului, banana originală a dispărut, iar în prezent avem o mutație a bananei timpurii. Banana originală se crede că a fost cultivată cu aproximativ 1000 ani în urmă. A fost cultivat în principal în Papua Noua Guinee și în părți din Asia de sud-est.
Istoria bananei originale
Cultivarea bananei originale se crede a fi orez pre-date. Chiar dacă planta a prosperat în Africa, se crede că are originile sale în Oceania și părți din Asia de Est. Banana originală era diferită de bananele dulci galbene actuale. În schimb, bananele timpurii au fost verzi sau roșii și au fost pregătite folosind o varietate de metode de gătit. Aceste banane sunt denumite în prezent plante sau banane de gătit pentru a le distinge de bananele dulci cunoscute astăzi. Bananele originale ar putea fi consumate numai după gătit, ceea ce este contrar bananelor pe care le consumăm astăzi. De fapt, actuala banană dulce galbenă este un mutant al planteanului.
Descoperirea bananelor dulci
Banane dulci au fost descoperite de Jean Poujot în 1836. El a descoperit arbori de banane în ferma sa, purtând fructe galbene în loc de tipurile normale roșii sau verzi. După ce le-a degustat, și-a dat seama că, spre deosebire de bananele originale, erau dulci în stare brută. Ulterior, a început să cultive aceste banane dulci.
Comparație între banane originale și dulci
Chiar dacă banana originală seamănă foarte mult cu banana modernă, ele sunt foarte diferite. Banana originală este amidon și mai lungă decât banana curentă și, de asemenea, are o piele mai groasă decât cea a bananelor dulci cunoscute astăzi. Banana originală este caracterizată de pete negre, precum și diverse zone dure. Este întotdeauna cremoasă, ușor roz sau uneori gălbui. Gustul continuă să se schimbe, depinde de diferitele etape de dezvoltare. De exemplu, în stadiul când coaja este galbenă, carnea are o aromă blandă și o textura amidon. În timpul următoarei etape de dezvoltare, coaja poate schimba culoarea în negru. În acest caz, aroma este mai dulce decât înainte, iar aroma ei este mai mult ca banana dulce. În ciuda schimbării gustului, banana originală rămâne fermă atunci când este gătită.
Concluzie
Este fascinant faptul că ceea ce numim astăzi o "banană" nu este ceea ce a fost considerat în trecut o banană. Banana originală este în prezent cunoscută sub numele de banana de gătit sau planta. Cu toate acestea, bananele moderne trebuie doar să se coacă și să devină galbene și apoi sunt gata să fie consumate crude.
