În timp ce cafeaua pare a fi băutura "go-to" pentru cei care caută o băutură caldă, lumea rulează de fapt pe ceai. În afară de apă, ceaiul este cea mai populară băutură din lume, și numai în Statele Unite; importurile de ceai au crescut peste 400% de la 1990.
Populară de mii de ani, se crede că ceaiul provine din China ca o băutură medicinală. În secolul al X-lea, sa răspândit în Marea Britanie, stabilindu-și poziția acolo - și, judecând de către instituția culturală britanică, care este "cuppa", și-a menținut în mod evident popularitatea. Dacă aveți nevoie de un pic de a lua-mă, puteți ajunge pentru un ceai negru sau verde cofeina; pentru a termina după o zi lungă, există nenumărate varietăți de ceaiuri pe bază de plante decofeinizate.
Cu o cerere atât de mare, este de înțeles că ceaiul trebuie să fie produs la scară largă și în întreaga lume în locații variate pentru a răspunde cerințelor în creștere pentru plantele necesare pentru a face diferite soiuri. Bazat pe statisticile Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură pentru producția globală de la 1993-2013, aici sunt primele țări producătoare de ceai 10 din lume.
10 - Argentina (69,924 tone)
În timp ce ceaiul este în prezent o parte semnificativă a culturii argentiniene, semințele pentru soiurile rusești și chineze au ajuns doar în Argentina în 1920. Prețurile scăzute ale ceaiului în 1950, precum și o interdicție de import impusă de guvern, au făcut ca ceaiul să devină o industrie cu creștere lentă în Argentina, dar în cele din urmă, datorită climatului și geologiei variate, a devenit unul dintre producătorii de top din lume.
Ceaiul negru reprezintă majoritatea ceaiului produs în Argentina, cu climatul subtropical, oferind condiții ideale pentru creșterea variantelor hibride indiene și Assamica. Mate, o băutură tradițională pe bază de plante, făcută din frunzele plantei yerba mate, este foarte populară în Argentina - și este, de fapt, băutura lor națională.
9 - Republica Islamică Iran (83,990 tone)
Până la sfârșitul secolului 15, băutura fierbinte a Iranului a fost cafeaua - totuși, locația sa îndepărtată de principalele țări producătoare de cafea a însemnat că boabele erau greu de obținut. Ceaiul a fost mult mai ușor de obținut în Iran, datorită legăturii comerciale cu China numită "drumul de mătase".
Ceaiul a devenit din ce în ce mai popular, iar în 1882 cu semințe obținute din India, iranienii au început să cultive ceaiul în propria lor națiune, în frunte cu prințul Mohammad Mirza, primul primar al Teheranului, cunoscut și ca "Kashef al Saltaneh".
Saltaneh, care era ambasadorul iranian în India sub dominația britanică, știa că britanicii ar păstra secretele de producție de ceai sub cheie și blocaj, pentru că era una dintre principalele lor afaceri din India. Saltaneh a fost sub acoperire ca muncitor francez în India, lucrând pe plantații pentru a învăța toate secretele comerciale și apoi a adus câteva probe înapoi în Iran. Le-a plantat în regiunea iraniană Gilan, iar industria de ceai a început. Astăzi, există hectare 32,000 de ferme de ceai, cele mai multe fiind situate pe dealuri.
8 - Japonia (88,900 tone)
Din cele patru insule majore din Japonia, climatul și condițiile de pe cele trei sunt favorabile producției de ceai. Japonia produce anual câte un număr de 85,900 de substanțe, iar cu mulți consumatori de ceai, în ciuda numărului mare de producție, exportatorii japonezi exportă mai puțin de 2% din mii de tone pe care le produc. Din soiurile pe care le produc, aproximativ 99.9% este ceaiul verde, care este atât de comun încât este opțiunea implicită în țară.
Ceaiurile verde japoneze sunt predominant aburite, bancha fiind cea mai de bază versiune. Cu toate acestea, ofertele japoneze de ceai verde sunt diverse, inclusiv sencha, genmaicha și hojicha.
7 - Vietnam (116,780 tone)
Producția de ceai din Vietnam a început în 1880, când francezii au dezvoltat prima plantare în Pho Tho. Industria sa extins rapid, iar în termen de 50, vietnamezii își exportau produsul în Europa și Africa. Istoria a intervenit în timpul războiului din Vietnam, când industria de ceai a Vietnamului a fost, în mod evident, stagnantă. În producția vietnameză 1980-urile au văzut o renaștere și, prin 2013, au produs câte 216,900 de ceai pe an.
Industria de ceai din Vietnam are atât întreprinderi de mari dimensiuni cu tehnologie și mașini moderne, cât și producători independenți la scară mică, care realizează cantități limitate de ceaiuri artizanale. Soiurile produse sunt diverse: aproximativ 60% din ceaiul produs în Vietnam este ceai negru tăiat, 35% verde și 5% sunt alte soiuri de specialitate cum ar fi lotus sau ceai de iasomie. Vietnam are, de asemenea, câteva soiuri speciale, cum ar fi Shan Tuyet, un ceai fabricat din copaci indigeni găsiți numai în zone limitate ale țării.
6 - Indonezia (157,388 tone)
Indonezianii au început producția de ceai în 1700, fiind introduși în cultură prin colonialismul olandez. Cultura de ceai nu a decolat cu locașurile în același mod ca și cu alți producători coloniali; În 2013, Indonezia a produs cantități de 150,100 de tone, cu toate acestea, 65% din acestea au fost exportate din țară.
Producția indoneziană se concentrează în principal pe ceaiul negru, deși se produc și cantități mici de verde. În plus, multe soiuri cultivate aici nu sunt bine cunoscute la nivel global, deoarece o mare parte din recolta indoneziană este utilizată în amestecuri; amestecat cu alte ceaiuri.
5 - Turcia (174,932 tone)
În 2013, Turcia a produs 225,000 de frunze de ceai. Surprinzător, aproape toate culturile cultivate în Turcia sunt produse într-o mică regiune situată în apropierea orașului Rize. Clima umedă, topografia și apropierea de Marea Neagră fac condiții ideale de creștere.
Turcia produce în principal ceai negru, cunoscut și ca ceai turcesc, precum și ceai Rize. În timp ce cafeaua turcească este renumită la nivel mondial, cultura de ceai din Turcia este, de asemenea, puternică și există un mod foarte specific de preparare a acesteia. În mod tradițional, ceaiul turcesc se prepară într-un sobă samovar, creând o preparare concentrată, care se diluează cu apă când se servesc.
Cum păstrează Turcia o industrie atât de puternică, în ciuda faptului că nu produce soiuri deosebit de neobișnuite? În principal, piața internă a acestora este protejată cu un tarif foarte ridicat de import 145 pentru ceaiurile străine.
4 - Sri Lanka (295,830 tone)
În 1867, plantatorul britanic James Taylor a început o plantație de ceai în orașul Kandy din Sri Lanka. Doar 19 acri în dimensiuni, el a crescut lent plantație și industria ca întreg, cu exporturile sale Ceylon captura atenția scriitorului "Sherlock Holmes", Sir Arthur Conan Doyle. Industria a crescut de la complotul inițial la peste hectarele 188,175 de astăzi, iar producția de ceai este acum una dintre cele mai mari industrii ale națiunii insulare, angajând peste un milion de muncitori din Sri Lanka.
Ceaiul din Sri Lankan este produs prin metoda de plantare a conturului, în care tufișurile sunt plantate în linii care urmează contururile pământului. Sri Lanka, națiunea cunoscută anterior ca Ceylon, produce trei soiuri principale: negru ceilon, verde ceilon și ceai alb ceilon.
3 - Kenya (303,308 tone)
Spre deosebire de multe alte națiuni care produc cantități mari de ceai, Kenya nu are multe plantații mari - aproximativ 90% din ceaiul produs este cultivat pe ferme mici de mai puțin de un acru. Acest lucru este destul de o feat, având în vedere că acest proiect combinat agricol național combinat pentru a crea 369,400 tone în 2013 singur.
Pentru a ține pasul cu concurența, Kenya și-a concentrat atenția asupra inovării, cercetării și dezvoltării în industrie. Ei au devenit lideri în dezvoltarea de noi soiuri care cresc mai abundent, și cele care sunt mai în măsură să reziste la condițiile meteorologice, precum și ceaiuri de artizan unic de origine.
2 - India (900,094 tone)
India este cel de-al doilea mare producător de ceai din lume, producând un număr mediu de 900,000 în fiecare an.
Industria comercială a început după ce Marea Britanie a fost introdusă în ceai din China. Compania Britanică de Est a început să transforme parcele de teren în coloniile lor din Asia de Est, în special în scopul producției de ceai. India produce cantități mari, ceea ce este important pentru că este o națiune cu peste un miliard de băutori de ceai, cu peste 70% din ceaiul produs în națiune consumată în interiorul națiunii, în loc să fie exportată.
Una dintre ceaiurile cele mai recunoscute pentru publicul din America de Nord sunt amestecurile chai picante produse în India de Nord, consumate în mod regulat cu lapte. Cu toate acestea, India produce, de asemenea, exclusiv soiurile populare Assam și Darjeeling.
1 - China (1,000,130 tone)
China este, fără îndoială, cel mai mare producător de ceai din lume, producând numai 1,700,000 tone în 2013 - o cifră care a fost de aproximativ 30-35% din cantitatea totală produsă în lume în acel an.
Abilitățile sale puternice în producție nu trebuie privite ca o surpriză, având în vedere istoria sa lungă cu băutura - legenda spune că ceaiul a fost introdus în China de către împăratul și purtătorul de semințe de plante Shennong în 2737 BCE. A fost consumat ca totul de la o băutură la un medicament și se află în centrul nenumăratelor ritualuri culturale din națiune.
Mai multe soiuri sunt produse în China, inclusiv verde, oolong, albe, pu-erh, galben și ceaiuri de iasomie pentru a numi câteva.
