Bucătăria din Algeria arată un amestec de multe culturi, care includ culturi arabe, berbeze, turcești, spaniole, romane și franceze. Algerienii le place să încorporeze mirodenii în mesele lor. Mielul, puiul, peștele, boabele, legumele și fructele uscate sunt ingrediente comune în bucătăria algeriană. Ceaiul este băutura preferată a Algeriei, servită cu menta proaspătă. Cafeaua este, de asemenea, o băutură populară în Algeria. Unele dintre cele mai populare feluri de mâncare din Algeria sunt couscous, jwaz, mechoui, dolma și bagita.
5. cușcuș
Couscous este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din Africa de Nord. Algerienii consideră că couscousul este un vas național. Deși originea vasului este neclară, se crede că a fost pregătită în primul rând de berbers. Felul este realizat prin turnarea granulelor mici de grâu de grâu în pelete mici. Peletele sunt uscate la soare. Odată ce couscousul este uscat, este preparat în abur. Un abur de bucătărie sau un couscoussier este utilizat pentru a aburi granulele într-o masă ușoară și pufoasă. Cuscusul este servit cu tocătoare de legume picante, cum ar fi tocană de dovlecei, tocană de cartof prăjită și tocană de morcovi. Cuscusul merge bine și cu mâncăruri din carne, inclusiv carne de vită, miel, oaie și pește. Cuscusul este foarte popular în SUA și în țările europene. Franța, Marea Britanie, Spania și Brazilia vinde couscous în formă pre-aburită.
4. Jwaz
Jwaz este o masă de legume preferată în Algeria. Cuvântul jwaz în lingo algerian se referă la orice fel de mâncare care se găsește încet într-o oală. Se prepară în mod obișnuit în Algeria rurală și constă din morcovi, cartofi, roșii și ceapă.
3. Mechoui
Mechoui este una dintre mâncărurile preferate ale festivităților din Algeria. Antena cuprinde oi întregi prăjiți sau miel. Se pare că felul de mâncare provine din bucătăria arabă. Miezul este condimentat cu usturoi, boia de ardei, coriandru, sare și piper în interior și în exterior. Carnea este lăsată peste noapte pentru a se marina. Mielul este apoi prăjit încet pe o prăvălire de scuipat și unt topit se aplică pe piele pentru a da un gust crocant. Interiorul este umpluta cu ceapa, usturoiul, coriandrul si rosiile pentru aroma. Mechoui este servit ca aperitiv. În casele tradiționale algeriene, gazda scoate carnea de la os și îi dă mâna oaspeților cu mâinile goale. Nu sunt folosite ustensile pentru a manca Mechoui.
2. Bagita
Bagita este un tip de pâine în bucătăria algeriană. Pâinea este o parte integrantă a fiecărei mese din bucătăria algeriană. Bagita este casa și se găsește în cele mai multe case algeriene. Bagita este servită cu curry de legume, precum și fripturi de carne. Bagita își are originea în bucătăria franceză unde este menționată ca o baghetă.
1. Dolma
Dolma este o masă de legume umplute în bucătăria mediteraneană, în special în Algeria, Maroc, Libia și Tunisia. Cuvântul dolma este împrumutat de la cuvântul turc "Dolmak", ceea ce înseamnă "a fi umplute". Prin urmare, se spune că antena dolma are origini turcești. Unele variante de dolma au frunze de struguri sau frunze de varza înfășurate în jurul unor preparate din bucătăria grecească. Mâncarea este făcută și din fructe de mare, prin care o numesc "midye dolma".
