Ce este dragul?
Mierea este o substanță dulce care este făcută și depozitată de insecte sociale specifice, în special de hymenoptere. Se produce prin evaporarea apei și a activității enzimatice de regurgitare. Mierea produsă de albine este populară, deoarece este produsă și consumată comercial de către oameni la nivel mondial.
producere
Mierea este achiziționată mai întâi din nectarul florilor. După derivare, nectarul este defalcat în mod natural în zaharuri simple, care sunt stocate în final în faguri. O honeycomb este o structură de celule hexagonale de ceară, care este făcută de albine pentru a stoca mierea și ouăle. Pe măsură ce albinele își prind aripile, evaporarea se produce în faguri de faguri, creând lichidul zaharat gros cunoscut sub numele de miere. Aroma și culoarea mierii diferă de stup până la stup, în funcție de tipul de nectar colectat de albine. De exemplu, nectarul de flori colectat din avocado sau flori sălbatice poate produce miere care este de culoarea chihlimbarului închis, în timp ce nectarul colectat din floarea portocalie ar putea produce miere de culoare deschisă. Există peste 300 tipuri de miere produse în SUA cu fiecare provenind dintr-o sursă de flori diferite.
Recoltare și extragere
Este cunoscut faptul că albinele produc mai multă miere decât ceea ce este necesar pentru coloniile lor, ceea ce face esențial ca apicultorii să extragă mierea în exces. În fiecare an, o medie de kilograme 80 de miere suplimentară este produsă de un singur stup. Lichidul este recoltat prin îndepărtarea capacului de ceară pe cadrele de tip fagure care conțin miere în fiecare celulă. Odată ce îndepărtarea capacelor de ceară este finalizată, următorul pas constă în aranjarea cadrelor într-un extractor. Acțiunea centrifugă a extractorului forțează lichidul din faguri. Mierea este depozitată pe părțile laterale ale mașinii în care este colectată.
Strângerea și îmbutelierea
Odată ce mierea este extrasă și colectată, ea trece printr-un proces de întindere în care particulele suplimentare cum ar fi ceara sunt îndepărtate. Mierea este mai ușoară dacă mierea este mai subțire, atât de mulți apicultori și companii de îmbuteliere își încălzesc mierea. Încălzirea lichidului nu schimbă compoziția sa naturală, ci doar face ca procesul de tensionare să fie mai eficient. Odată ce procesul de strângere este complet, mierea este gata să fie îmbuteliată și distribuită la punctele de vânzare cu amănuntul. Dacă pe miere există o etichetă care citește "miere pură", înseamnă că nu există aditivi folosiți în timpul producției.
Beneficiile mierei
Mierea naturală nu are conservanți, culori sau arome, ceea ce îl face sănătoasă. Mierele crude pot fi folosite pentru a ucide ciupercile și bacteriile nedorite, deoarece conțin în mod natural antiseptic și peroxid de hidrogen. Cercetătorii consideră că mierea de Manuka conține și alte proprietăți antibacteriene, în afară de peroxidul natural de hidrogen. Este folosit ca un ucigaș eficient de germeni și poate ajuta la reducerea infecțiilor la nivelul rănilor. Mierea poate fi utilizată pentru a înghiți gâtul și pentru a trata tulburările digestive, cum ar fi diareea sau durerea cauzată de ulcerul peptic.
