Ciupercile sunt clasificate ca ciuperci și au fost folosite de secole în scopuri medicinale și alimente. Există specii comestibile, medicinale și otrăvitoare ale ciupercilor. Studiile de exploatare a proprietăților medicinale ale ciupercilor și de producere a medicamentelor din acestea au fost explorate oficial și efectuate după 1928, după ce Alexander Fleming a descoperit penicilina. Mai multe ciuperci și produsele lor secundare sunt folosite astăzi pentru a face medicamente în scopuri diferite. Lichenii au fost de asemenea folosiți în medicina antică, deși, în medicina modernă, ciupercile, ciupercile și drojdia sunt produsele primare.
Ciuperci medicinale
Ciupercile au fost folosite, probabil, în primii ani pentru medicină, dar medicina modernă a dus la obținerea de medicamente din ciuperci după 1928. Ganoderma Lucidum sau ciupercile Reishi au fost folosite în medicina chineză veche și se spune că este cea mai lungă ciupercă utilizată în scopuri medicinale.
Cercetările farmacologice au găsit astăzi tulpini antiprotozoale, antivirale și antifungice din ciuperci. Ciupercile au fost folosite în medicina de zi cu zi pentru a face antibiotice, iar mucegaiul penicillium a dat naștere la numeroase antibiotice cum ar fi cefalosporina, vermiculina, citromicina, cerulenina și alte câteva antibiotice. Aspergillus Flavus produce solamargina care este utilizată în medicamentele împotriva cancerului. Asparaginaza, un medicament folosit pentru leucemie, este obținut din penicilină. Medicamentele care coboară în colesterol, cum ar fi statinele, pot fi, de asemenea, obținute din ciuperci.
Fermentarea Aspergillus terreus a produs prima statină comercializată, Lovastatin. Antifungice precum speciile Penicillium și Aspergillus sunt folosite pentru a face antifungice. Medicamentele imunosupresoare, cum ar fi ciclosporina, au fost derivate din Tolypocladium inflatum, Bredinin din Eupenicillium brefeldianum și multe altele. Medicamentele de malarie, cum ar fi efrapeptine, codinaeopsin, antiamoebic și Zerrvamicins, sunt de asemenea produse din ciuperci. Unele medicamente diabetice sunt, de asemenea, derivate din ciuperci. Există medicamente utilizate pentru efectele lor terapeutice asupra sistemului nervos central, cum ar fi cabergoline, ergotamină și pergolidă. Ergotul produs de Claviceps purpurea este folosit pentru fabricarea medicamentelor.
Ciuperci comestibile
Ciupercile comestibile sunt cultivate în principal în ferme și sunt din grupul Agaricus bisporus. Această specie se găsește la nivel local în America de Nord și Europa. Agaricus Subrufens sau ciuperci de migdale se găsesc în principal în Brazilia și Japonia. Ciupercile sunt bogate în acid pantotenic, vitamina B, vitamina D și fosfor. China este cel mai mare producător de ciuperci comestibile, cu jumătate din ciupercile comestibile din lume provenind din China. Cele mai multe ciuperci comestibile sunt cultivate astăzi pentru a da mai mult, dar sunt cele care cresc în sălbăticie. Ciupercile comestibile sălbatice trebuie să fie bine identificate înainte de a le consuma. Soiul matsuatch, Morrell și varietatea de ciuperci comestibile sunt rare. Fitaza utilizată în hrana animalelor este extrasă din Aspergillus Niger.
