Top 20 Exportatori De Lapte Și Cremă Neprelucrată

Conservarea laptelui prin sterilizarea laptelui evaporat urmărește istoria sa înapoi la 1850. Laptele condensat neîndulcit, cunoscut și sub denumirea de lapte dublu concentrat, este, de obicei, de culoare deschisă și seamănă cu aspectul cremei. Este folosit în principal ca înlocuitor pentru laptele proaspăt. Diferența de bază dintre laptele condensat și laptele neindulcit este conținutul de zahăr din acesta. După cum sugerează și numele, laptele condensat este versiunea îndulcită, iar laptele evaporat este neîndulcit. Laptele evaporat se face prin încălzirea laptelui până când se evaporă 60% apă. Apoi este omogenizat, ambalat și sterilizat și are forma unui lapte concentrat dens, cremos, concentrat și expediat. Laptele evaporat este folosit în mod obișnuit pentru a mări gustul în deserturile înghețate, cremăturile, umpluturile de plăcintă etc.

Producția și exportul de lapte neprelucrat

Inițial, laptele este standardizat urmat de un tratament termic, care se face pentru a distruge microorganismele din lapte și a-l stabiliza. Acest lucru este făcut pentru a evita coagularea în următorul proces. Produsul tratat termic este pompat într-un evaporator pentru a-l concentra. Apoi, laptele concentrat este omogenizat și răcit. De obicei, la acest lucru se adaugă un agent de stabilizare numit fosfat di-sodiu sau tri-sodiu. Evaporarea ar trebui să aibă loc la o temperatură cuprinsă între 65-70 grade Celsius, deoarece bacteriile rezistente la căldură ar crește sub grade de temperatură 65, ceea ce ar strica întregul proces. Astfel, controlul precis al bacteriilor joacă un rol vital în întregul proces de fabricație. Produsul evaporat, care este laptele neîndulcit, este în sfârșit ambalat în cutii sterilizate și expediat. Produsul conservat acum ocupă aproximativ nouă zecimi de lapte condensat.

Laptele și smântâna neprelucrate sunt produsul 1392nd din lume și produsul 3254th cel mai complex în conformitate cu Indexul Complexității Produselor (PCI). Germania, Franța și Belgia sunt primii trei exportatori, respectiv, din lume. Germania a exportat în valoare de $ 1,263,867,000 de lapte neprelucrat în anul 2015. În timp ce Franța a exportat $ 713,396,000 de lapte în întreaga lume, Belgia exportă $ 618,998,000 de lapte neprelucrat în diferite țări. Exporturile de lapte s-au redus cu o medie de 18.1% pe măsură ce livrările de lapte au fost evaluate la miliarde de dolari 8.8. Țările care au înregistrat o scădere a vânzărilor la export au fost Marea Britanie cu -37.9%, Țările de Jos cu -31.7%, Germania cu -28.5%, și France -28.2%. Volumul exportat de lapte evaporat în Franța a crescut la 142,000 tone în 2011 și apoi a scăzut aproximativ la 72,000 tone de către 2014. Pe de altă parte, volumul exportat de cremă aproape sa triplat în timpul 2008-2011.

Utilizări ale laptelui neprelucrat

Laptele netratat are vitamine ca A, D și C în produsul final. Perioada de valabilitate ridicată a laptelui contribuie la avantajul său și nu necesită refrigerare. Este de asemenea disponibil în soiurile degresate, cu conținut scăzut de grăsimi și lapte integral. Deoarece acesta poate fi folosit ca înlocuitor pentru laptele proaspăt, este foarte util pentru persoanele care nu au acces la lapte proaspăt. Avantajul major al laptelui fără îndulcitor asupra laptelui condensat este acela că poate fi folosit atât în ​​dulciuri, cât și în savori. Industria produselor lactate a evoluat de-a lungul anilor și a dus la un sistem cooperativ integrat de colectare, prelucrare și transformare a laptelui în diferite produse lactate.

Top 20 exportatori de lapte și cremă neprelucrată