Descriere
Exportarea cafelei este o industrie de miliarde de dolari în valoare de $ 20, fiind cea de-a doua cea mai tranzacționată marfă, cea mai mare parte consumată de națiunile industrializate, fiind în același timp produsă de națiuni mai puțin dezvoltate. Are un lanț de mărfuri lung și cuprinzător, care implică producția, exportul, importul, prăjirea, distribuția și vânzarea cu amănuntul. După recoltare, cafeaua este fie achiziționată de la fermieri de către intermediari, fie direct exportată de mari cafenele și plantații. Cafeaua este apoi vândută în mod obișnuit la companiile transnaționale de prelucrare și distribuire a cafelei la prețul standard stabilit de agenția internațională New York Coffee Exchange. Industria este vitală pentru politică, supraviețuire și economii pentru multe țări în curs de dezvoltare. Este o industrie monopolizată de mari corporații și lanțuri transnaționale.
Locație
Cafea este de obicei produsă în țările în curs de dezvoltare și importată de țările dezvoltate. Există trei tipuri majore de boabe de cafea, cafea robusta, cafea verde și cafea arabă, fiecare având miros și aromă diferite. Robusta cafea este larg răspândită în Africa de Vest și Centrală, Asia de Sud-Est și Brazilia. Brazilia a fost cel mai mare producător mondial de cafea verde, urmată de Vietnam, Indonezia și Etiopia. Arabica cafea, pe de altă parte, sunt produse în mod obișnuit în America Latină, Africa de Est, Arabia și Asia. Cei mai importanți importatori de cafea din lume, pe de altă parte, sunt SUA, Germania, Italia, Franța, Japonia, Belgia, Canada, Spania, Marea Britanie și Austria.
Proces
Plăcile de cafea brute de plante încep să producă flori la mai mulți ani după ce au fost plantate, iar recoltele de cireșe de cafea, partea utilă a plantei, au loc de obicei cinci ani după plantare. Cireșele de cafea vor fi apoi preluate și părțile inutile vor fi îndepărtate. Apoi boabele de cafea vor fi culese din restul fructelor și vor fi curățate și sortate. Boabele de cafea prelucrate vor fi apoi clasificate și clasificate pe baza dimensiunilor, a locațiilor de producție și a gustului. Companiile își vor cumpăra formele și tipurile de fasole dorite de a vinde și de a le transporta. Când boabele de cafea ajung la distribuitori și cafenele, acestea vor fi apoi prăjite înainte de a fi servite clienților.
Istorie
Industria de cafea are o istorie îndelungată care poate fi urmărită până în secolul al X-lea, când Etiopia, originea cafelei, a exportat cafea în Yemen. Traficul de cafea sa extins în curând în Egipt și Imperiul Otoman. Odată cu creșterea comerțului dintre Republica Veneția și Imperiul Otoman, a fost introdusă în Europa o cafea care se întinde spre Anglia, Franța, Germania, Austria și Olanda. Odată cu expansiunea coloniei europene, cafeaua a fost introdusă în America și Asia și, în curând, a devenit o industrie importantă în diferite colonii, în special în America de Sud și India. Industria de cafea a determinat, de asemenea, sclavia în America de Sud. Astăzi, cele mai importante țări producătoare de cafea se află încă pe continentul sud-american.
Reguli
Industria cafelei a provocat numeroase probleme de mediu și etice și au fost înființate reglementări internaționale pentru a supraveghea industria. Din punct de vedere istoric, industria a fost notorie pentru că a fost responsabilă de extinderea sclaviei. Astăzi, deoarece cafeaua este produsă în cea mai mare parte în țările în curs de dezvoltare în care condițiile de muncă nu sunt reglementate, abuzurile legate de munca copilului și exploatarea agricultorilor în procesul de comercializare sunt încă foarte frecvente. Grupurile internaționale pentru drepturile omului au solicitat mai multă reglementare și cer oamenilor să opteze pentru o cafea echitabilă. Mai mult, mecanizarea agriculturii de cafea a cauzat despăduriri, degradarea solului și a apei și distrugerea habitatului. Activiștii din domeniul mediului au solicitat o întoarcere la modalități mai tradiționale de creștere a cafelei.
