Veganismul este o practică de abținere de la utilizarea produselor animale într-o dietă. Aceasta include și o filosofie care respinge ideea animalelor ca mărfuri și le recunoaște ca lucruri vii. Veganismul este împărțit în mai multe categorii:
- Diete vegetariene vegane sau stricte se abține de la includerea oricărui produs animal în dieta lor.
- Etică vegană nu numai că se abțin de la utilizarea produselor de origine animală în dieta lor, dar extinde și filosofia în alte zone ale vieții lor, inclusiv utilizarea animalelor în orice alt scop, cum ar fi machiajul sau îmbrăcămintea.
- Veganismul industrial este evitarea utilizării produselor de origine animală pentru a provoca daune asupra mediului prin recoltarea de animale.
Originea veganismului
Prima practică a vegetarianismului poate fi urmărită înapoi în civilizația Valley Indus între 3300 și 1300 BC. Unii dintre cei mai vechi vegetarieni cunoscuți și-au bazat opțiunile atât din motive de sănătate, cât și din bunăstarea animalelor. Mulți au susținut că animalele merită un tratament echitabil în același mod ca și omul. Vegetarianismul a devenit o mișcare majoră în Anglia și SUA în secolul 19. În 1843, o societate care a promovat abstinența de la alimentele pe bază de animale a fost formată în Marea Britanie. A fost formată prima Societate Vegetariană Britanică și a avut loc prima sa întâlnire la 1847 din Kent. Societatea, printre altele, a discutat despre alternativa la pantofii de piele care sugerează prezența unui vegan printre aceștia, care au respins folosirea totală a produselor de origine animală.
Mahatma Gandhi a fost un vegetarian strict care a pledat pentru o dieta fără carne ca o chestiune de etică și nu de sănătate. Termenul "vegan" a fost inventat de Donald Watson în 1944 ca nume pentru revista sa trimestrială care a promovat nefolosirea produselor animale în dieta. Prima societate vegană din SUA a fost fondată în 1948 de Catherine și Rubin, care au distribuit buletinele de știri ale lui Watson.
Creșterea mișcărilor vegane
Un val de mișcări contra-culturale a apărut în 1960-urile care erau îngrijorate de mediu, dietă și lipsa de încredere în producătorii de alimente. Mișcările au dus la un interes sporit față de grădinăritul ecologic și vegetarianism. În grupurile 1970, grupuri de oameni de știință și medici, inclusiv Michael Greger, Dean Ornish și John McDougall, au susținut că alimentația bazată pe grăsimi animale ar duce la complicații de sănătate. Cărțile și buletinele de știri au promovat ideea prin decenii. În 2010-urile, o dietă vegană a devenit din ce în ce mai populară cu mai multe restaurante care marchează obiecte vegane pe meniurile lor. De asemenea, supermarketurile și-au îmbunătățit selecția de produse alimentare vegane prelucrate. Mii de oameni au mers online pentru a întreba mai multe despre veganism. Mai multe magazine de măcelărie au fost deschise în jurul Europei, cu o piață globală a cărnii de mâncare crescând cu 18% între 2005 și 2010. Consumul de lapte vegetal a crescut de asemenea semnificativ, cu un procent de 49% din americani consumând lapte de plante în 2016. În Marea Britanie, piața a crescut cu peste 155% între 2011 și 2013.
Demografia Veganismului
Numărul de vegani și vegetarieni stricți a crescut semnificativ în 2010-urile. În 2013, 0.5% dintre austrieci au fost estimați că practică veganism în timp ce în 2014, 5% din populația israeliană au declarat că sunt vegani. 0.6 la 3% dintre italieni au fost raportate a fi vegani ca de 2015 în timp ce Suedia și Elveția au raportat peste un procent de vegani fiecare. Veganii din SUA variază de la 0.5 la 5% cu 70% dintre cei care au adoptat practica abandonând-o. Societatea Vegană a estimat că persoanele din 500,000 din Marea Britanie urmează dieta vegană. În Germania, au existat peste 800,000 vegani din 2013, în timp ce societatea vegană din Țările de Jos a raportat o calificare de membru 45,000 în 2014.
