Ce este carapacea?
Năutul (Cicer arietinum) este un legume care aparține familiei Fabaceae. Năuturile sunt bogate în proteine și sunt cultivate în multe părți ale lumii pentru consumul uman. Sunt cultivate câteva soiuri de năut, după cum se menționează mai jos. Planta este una dintre cele mai vechi leguminoase cultivate și dovezi ale rămășițelor de năut, la fel de vechi ca și 7,500, au fost găsite în Orientul Mijlociu.
Diferite soiuri de găină cultivată
Planta de năut crește la o înălțime de 20-50 cm și posedă frunze mici, de pene pe ambele părți ale tulpinei. Un pui de semințe de năut poartă două-trei mazăre. Florile sunt albe cu violete, roz sau albastru. Mai multe varietăți de năut sunt cultivate în întreaga lume. Gramul din Bengal este cel mai vechi varietate și este, probabil, descendent al formei anticoriale de gălbenuș de Cicer reticulatum, originar din Turcia. Gramul Bengal este cultivat în principal în subcontinentul indian, Iran, Mexic și Etiopia. Un alt soi, fasolea Garbanzo este cultivată în părți din Europa, America de Sud și Africa de Nord. O varietate rară de năut este cultivată în Apulia, Italia. Năuturile verzi sunt comune în statul indian Maharashtra.
Utilizări ale gălbenușului
Năuturile sunt o hrană nutritivă. Produsul alimentar are un conținut de proteine mai mare de 20 și este, de asemenea, bogat în fibre dietetice, folați și conținuturi minerale dietetice. Năuturile sunt bogate în aminoacizi esențiali precum aminoacizii aromatici, triptofanul, lizina și izoleucina. Când sunt gătite, năuturile sunt apă 60%, proteine 9%, grăsimi 3% și carbohidrați 27%.
Năuturile de mămăligă sunt fie fierte pentru a pregăti diferite feluri de mâncare delicioase, fie pentru a mânca la rece în salate. Năuturile sunt, de asemenea, măcinate în făină și mai multe feluri de mâncare pot fi preparate din această făină.
Năuturile sunt, de asemenea, folosite ca sursă de proteine și de energie în hrana animalelor. În unele părți ale lumii, frunzele de năut nevăzută sunt consumate sub formă de legume verzi gătite.
Producția de carne de găină
Năut este cultivat în subcontinentul indian, Marea Mediterană, Australia, regiunea Great Plains din America și Asia de Vest. India conduce țările lumii în producția de carne de vită, producând 8,832,500 tone metrice de năut în 2013. Australia și Pakistan urmăresc prin producerea de tone metrice 813,300 și 751,000 în 2013, respectiv.
