Bucătăria franceză este o amalgamare cerească a culturii, a tradiției, a sofisticării și, poate, mai presus de toate, a unei iubiri pentru mâncare. Francezii se uită dincolo de ingredientele și tehnicile care duc la crearea unui amestec bogat de arome. Trebuie, de asemenea, să fie considerată ca un mod de viață. Gatitul francez este sofisticat și necesită răbdare și practică pentru a stăpâni fiecare aspect al acestuia. Bucătăria franceză a avut o influență incredibilă, în special în domeniul bucătăriilor occidentale. În noiembrie 2010, gastronomia franceză a fost desemnată ca având "patrimoniu cultural intangibil".
Iată câteva din cele mai populare și celebre delicatese din Franța.
5. Pate de Ficat de gasca
Foie Gras se face din ficatul de rață sau de gâscă care a fost îngrășat în mod special pentru prepararea acestei delicatețe. Procesul de îngrășare se numește gavaj. Ducii reprezintă peste 90% din producția de foie gras, deoarece gustul său este descris ca fiind mai "rustic" decât gâsca. Foie gras este netedă și suplă, rămânând ferm să atingă o culoare uniformă pe tot parcursul procesului. Legea franceză o descrie ca fiind "parte a patrimoniului cultural și gastronomic" al Franței.
4. bisque
Bisque este o supă deosebit de condimentată din crustacee care cuprinde homar, crab, creveți sau raci. Este îngroșată cu orez și a devenit atât de popular că orice supă groasă, netedă și cremoasă este acum informală, deși este numită în mod incorect Bisque. Bisque își face arome de pe coaja prăjită. Aroma și aroma de bisque este adesea ceea ce pune unele restaurante în afară de restul. Un aspect tehnic important al pregătirii bisque este de a nu spăla vasele sau vasele folosite în timpul preparării pentru a păstra și a maximiza aroma.
3. Ecler
Un eclair este o cofetărie lungă, făcută dintr-un fel special de aluat de aluat de patiserie varză. Deși choux-ul este un ingredient obișnuit în prepararea multor produse de patiserie, ceea ce leagă eclairul este simplitatea și bogăția. Este umplut cu smântână sau cremă și se înmoaie în glazura fondantă sau ganache. Eclairsele congelate urmează aceeași formă, dar sunt umplute cu înghețată.
2. macaron
Macaronii sunt o explozie încântătoare de cookie-uri aromate de meringue. Două cookie-uri de meringue sunt sandwichate împreună cu un fel de umplere, de la gemuri, unt, caramel sau glazură de untură. Macaroanul este o bucată de mâncare franceză și are o coajă netedă și clară, cu un interior masiv și umed care se topește în gură. Sunt făcute cu albușuri de ou și zahăr, care dă textura chewy fără a se usca și devin prea crocante. Macaronul este unul dintre cele mai populare exporturi franceze către restul lumii și are statut iconic în unele țări precum Coreea, America și Japonia.
1. Bagheta
O baghetă este o pâine clasică lungă și subțire de pâine franceză. Chiar dacă a existat în prealabil, termenul baghetă a devenit doar o parte a culturii populare începând cu 1920. Bagajul este fabricat din ingrediente foarte simple, și anume făină, apă, sare și drojdie. Acestea sunt de obicei consumate ca sandwich-uri tăiate în jumătate și, de asemenea, pentru micul dejun. O baghetă mai groasă se numește "durere", în timp ce o versiune mai subțire este numită "ficelle". Ca cele mai multe pâine, ele sunt cele mai bune atunci când sunt proaspete și învechite rapid cu timpul trece.
