Care Este Legea Germană Privind Puritatea Berii?

Autor: | Ultima Actualizare:

Legea germană privind puritatea berii, denumită în continuare "Legea privind puritatea berii" Reinheitsgebot în germană, este un set de legi stabilite pentru a reglementa ingredientele utilizate în prepararea berii. Legile erau aplicabile în Germania și fostul Imperiu Sfânt Roman. Cea mai bine definită și originală versiune germană privind puritatea berii a fost folosită pentru prima oară în 1516 din Bavaria. Reglementările moderne diferă de reglementările bavareze

Ingrediente utilizate în fabricarea berii în Germania

Atunci când ordinele bavareze au fost adoptate în 1516, singurele ingrediente admise în producția de bere erau apă, hamei și orz. La acel moment, rolul drojdiei în fermentație nu era cunoscut și, prin urmare, a fost exclus în fabricarea berii. Cu toate acestea, cu timpul, legea a fost modificată, ceea ce a dus la adăugarea unui număr de alte ingrediente ar putea fi folosite pentru a prepara și adăuga aroma berii.

Istoria legii germane de puritate a berii

Predecesorul Reinheitsgebot a fost adoptată în 1487 în ducatul din Munchen. Legea din Munchen a fost adoptată de-a lungul Bavariei în 1516. Legile bavareze ale 1516 privind reglementarea producției de bere au stabilit o bază pentru reglementarea fabricării berii, care sa răspândit treptat pe întreg teritoriul Germaniei. Legea nu numai că reglementează ingredientele utilizate, ci și prețurile la care ar fi trebuit vândute berea. Prețurile au fost reglementate pentru a gestiona profiturile obținute de vânzătorii de bere. Bavaria a impus adoptarea legii în toată Germania în timpul Unificării Germaniei din 1871. Legea a fost respinsă de producătorii de bere și de unii consumatori care nu locuiau în Bavaria. În 1906, legea a fost aplicată peste tot în Germania, fără o mare respingere din partea oamenilor. Altele decât Germania, grecii și chinezii au adoptat în mod voluntar legile bavareze.

Penalitate pentru Defășcarea Regulamentului

În martie 1987, Legea germană privind puritatea berii a fost descrisă drept protecționistă de către CEJ (Curtea Europeană de Justiție). Hotărârea a permis Germaniei să importe bere care conținea și alte câteva ingrediente. În ciuda noului regulament privind importurile, Germania a menținut în continuare ingredientele care ar putea fi utilizate în fabricarea berii sale locale. Unificarea Germaniei în 1990 a fost urmată de o fabrică de bere din Neuzelle care vindea bere neagră care conținea zahăr. Compania de bere care era cunoscută sub numele de Neuzeller Kloster Brewery a fost rugată să nu folosească zahărul ca ingredient. Cu toate acestea, după o serie de negocieri, compania a fost autorizată să-și vândă berea cu condiția ca aceasta să nu fie etichetă ca bere, ci să o eticheteze ca pe Schwarzer Abt (Black Abbot)

Modificarea modernă a legii bavareze

Legea provizorie privind berea din 1993 a fost adoptată pentru a ușura regulile stricte ale Legii germane de puritate a berii. Legea este mai mult o modificare a Legii germane de puritate a berii. Noile regulamente au inclus apă, hamei, orz malț, drojdie, extract de hamei și boabe malțate. De asemenea, legea prevedea utilizarea zahărului pur pentru colorarea și aromatizarea berii. Un agent de finețe precum PVPP a fost de asemenea permis ca ingredient pentru fabricarea berii în țară. O hotărâre judecătorească 2015 a permis utilizarea altor ingrediente și arome, atât timp cât produsul nu este etichetat ca "bere".