De Unde Vine De La Brânza Americii?

Ce este brânza?

Brânza este un produs lactat popular care vine într-o mare varietate de texturi, arome, forme și dimensiuni. Poate fi produsă prin utilizarea laptelui de la vaci, oi, capre sau bivoli și poate fi aromatizat prin adăugarea unui număr de ingrediente incluzând mirodenii, fum de lemn, usturoi, ierburi, piper negru și chiar fructe. Brânza are în general un conținut ridicat de calciu, proteine ​​și grăsimi. Producția și consumul de brânză datează de-a lungul istoriei scrise. Astăzi, brânza este produsă în întreaga lume. Doar SUA este responsabilă pentru producerea a 25% din brânza din lume. Acest articol analizează mai atent care state americane sunt cei mai buni producători de brânzeturi.

Cum se produce brânza?

Brânza este produsă adăugând mai întâi un anumit tip de lichid acid în lapte - acest acid poate proveni din oțet, suc de lămâie sau bacterii. Această acțiune creează laptele, producând un solid. Solidul este apoi separat de lichidul rămas, presat și format. Produsul final poate fi uneori acoperit cu o crustă. Este apoi lăsată la vârstă, durata depinzând de cerințele specificului brânzei.

Cele mai importante state producătoare de brânzeturi din SUA

În 2013, SUA au produs 5.4 milioane de tone de brânză, făcându-l producătorul de top din lume.

Adesea denumită Dairyland din America, statul Wisconsin trăiește porecla. Acest stat a produs 2,910,299,000 de kilograme de brânză în 2014, ceea ce îl face producătorul de top din țară. În comparație cu alte țări din întreaga lume, Wisconsin se situează pe locul 4 după SUA, Franța și Germania. Există plante de brânză 127 în această stare, mai mult decât dublu decât cele găsite în alte state din SUA. Cel mai comun tip de brânză produsă în Wisconsin este mozzarella, care reprezintă aproximativ 34.2% din totalul producției. Acesta este urmat de cheddar (20%) și alte brânzeturi italiene (15.8%). Cheesemakingul în Wisconsin datează din secolul 19, când a fost introdus de imigranți europeni. Astăzi, Wisconsin este singurul stat din țară care oferă un program "Master Cheesemaker", care respectă standardele programelor europene.

Al doilea stat producătoare de brânză din Statele Unite este California, care a produs kilograme 2,444,260,000 de brânză în 2014. Acest stat este cel mai mare producător de lapte din țară și folosește aproximativ 46.4% din lapte pentru a produce brânză. În jurul valorii de producatorii de brânză 50 produc peste tipuri de brânză 250 din California. Cel mai comun tip de brânză produs aici este mozzarella, care reprezintă aproximativ 59.3% din totalul producției. Mozzarella este cea mai consumată brânză din țară. Următoarele tipuri de brânză sunt cheddar (13.7%) și Monterrey Jack (12.1%). Monterrey Jack a fost de fapt creat în misiuni de la California de acum 200 ani în urmă. În plus, această stare este producătorul de top de brânzeturi de stil hispanic, făcând mai mult de 125 de milioane de lire sterline din ea în 2016.

Idaho este al treilea stat producător de brânză din SUA. În 2014, această stare a produs kilograme 895,189,000 de brânză. Idaho are fabrici de prelucrare a laptelui 22 care produc brânză, precum și unt, zer și lapte uscat fără grăsimi. În jur de 85% din laptele produs în această stare este folosit pentru a produce brânzeturi, unul dintre cele mai mari procente din țară. Industria brânzeturilor din Idaho a crescut cu 182% între 1992 și 1995. În 1998, statul producea în jurul valorii de 515 milioane de kilograme de brânză, indicând o creștere semnificativă în ultimii ani 20.

Diagrama publicată mai jos oferă o privire mai completă asupra principalelor state producătoare de brânză 10 din Statele Unite.

Top 10 Cheese care produc Statele Unite ale Americii