Liderii Lumii În Producția De Salată

Salata (Lactuca sativa), o plantă anuală, aparține familiei Asteraceae. Planta este de obicei cultivată ca o frunză de legume în diferite părți ale lumii. Frunzele de salată sunt utilizate pe scară largă în salate, sandwich-uri, ambalaje și alte produse similare. Planta a fost cultivată mai întâi de vechii egipteni de unde sa răspândit în Grecia și Roma și a fost curând cultivată în majoritatea părților din Europa. Coloniștii europeni au introdus culturile în alte părți ale lumii.

Cultivarea salatei

Planta de salată este un antic dur, care crește cel mai bine în solurile bogate în azot, care au un pH care variază între 6.0 și 6.8. Temperaturile deasupra temperaturii 24 ° C nu sunt optime pentru creșterea acestei culturi, deoarece temperaturile mai scăzute oferă randamente mai bune. Temperatura optimă de creștere pentru salată este de la 16 la 18 ° C, iar planta poate tolera temperaturi la fel de scăzute ca 7 ° C. Salata verde este cel mai bine depozitată la 0 ° C și o umiditate de 96%. Planta este dificil de depozitat deoarece are un conținut ridicat de apă și, prin urmare, este cel mai bine consumat proaspăt. Sămânțele de salată sunt cel mai bine depozitate la -20 ° C sau în condiții criogenice. Sunt cultivate mai multe tipuri de salată, dar cele trei tipuri cele mai comune sunt romaina, frunza și salata de cap.

Producția de salată

În 2013, 24.9 milioane de tone de salată au fost produse în lume. Numai China produce aproximativ milioane de tone 13.5. Cu toate acestea, în China, majoritatea salatei produse este utilizată pentru consumul intern. Spania și apoi SUA sunt cei mai mari doi exportatori de salată din lume. Inițial, țările din America de Nord și Europa de Vest au fost cele mai mari din producția de salată din lume. Scenariul sa schimbat de la sfârșitul 1900, când cultura a început să fie cultivată la scară largă în alte părți ale lumii. Diferite soiuri de salată sunt cultivate în diferite părți ale lumii. Salata verde este mai obișnuită în Egipt și China, în timp ce untul este preferat în Europa de Nord. Romaine este mai popular în țările mediteraneene. În prezent, soiul crisphead este mai dominant în nordul și vestul Europei. În SUA, mai multe soiuri de salată sunt cultivate. California (71%) și Arizona (29%) reprezintă întreaga producție de salată din SUA.

Utilizări de salată

Salata este o excelenta sursa de vitamina K, vitamina A, acid folic si fier. Utilizarea salatei în bucătării a fost predominantă încă din cele mai vechi timpuri. Vechii romani au consumat frunze de salată fierte și servite cu un pansament de oțet și ulei încă din 50 AD. Servirea salatelor de salată a început în aproximativ 81-96 AD. Astăzi, frunzele de salată sunt consumate în principal, în timp ce un tip este cultivat pentru a pregăti semințele și ulei și un alt tip este cultivat pentru tulpina sa. Frunzele de salată sunt utilizate pe scară largă în salate, supe, ambalaje, sandvișuri. Salata este de asemenea folosită în feluri de mâncare gătite în diferite părți ale lumii.

Salatele de salată au fost, de asemenea, utilizate în pregătirea medicamentelor tradiționale și pe bază de plante în unele locuri. Egiptenii vechi vor lega salata de prostiile sexuale. În mod similar, vechii romani au susținut, de asemenea, că consumul de salată crește potența sexuală. Coloniștii inițiali din America de Sud consideră că salata este un remediu pentru viermii mici. Mai multe alte lăstari medicinale și religioase sunt, de asemenea, asociate cu consumul de salată.